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发酵是制作优质雪茄的一个进程，假设做得不对，往往会被忽视，但假设做得欠好则会当即引起留心。假设您与工厂全部者或品牌全部者扳话，他们会告诉您烟草发酵进程的实在重要性以及调查和监测的接近程度。问题是，没有多少人对雪茄制作商及其担任这样做的工人以外的流程了解多少。所以这里是关于发酵雪茄烟草的五个底子的，需求知道的实际的411。
什么是烟草发酵雪茄？
在烟草现已固化和分别后进行天然发酵。烟草被堆叠成称为堆或叠层pilons，底子上堆肥。烟草在压力下生物化学处理，流失任何水分并从叶子中开释氨。跟着进程的进行，温度会遭到严密监控。桩中的温度应抵达110-115度，但一旦抵达最佳温度，有必要“翻滚”。这个进程可以持续数周甚至数月，直到烟草准备好。
过了一段时间，pilon被打破并迷雾 – 用天然，洁净的水浇水。然后将烟草再充气12-24小时。工人将卷起一片烟叶然后在那里吸烟，以承认烟草是否准备好了。
将烟草发酵进程用于其他消费品并不是隐秘。你会发现雪茄常常与葡萄酒比较 – 发酵是他们同享的另一个进程。葡萄酒，康普茶，伏特加，酸菜，奶酪和泡菜都在其出产进程中进行了一次发酵。细菌，生物碱和其他要素的运用将改善野生香味并带来制品。可是，使烟草发酵不同的是尼古丁在该进程中履历的改动。
因为它是雪茄出产中如此重要的一部分，因此发酵需求自己的房间才华使烟草变得圆润。可是，这不是一个你想要长时间闲逛的房间：氨充满了空气，关于那些没有运用它的人来说可能是压倒性的。跟着温度的升高，作业变得无法忍受，氨气也在窒息。
虽然这个进程是一个美妙而劳动布满的进程，但烟草发酵值得重复。这样做可以确保全部氨都不在烟草中，并在老化进程中增加了一步。可是，当雪茄被“两层发酵”时，这有时意味着烟草被放置在桶中以在天然发酵后进行额外的老化而不是它们现已履历了两次。Macanudo Double Maduro，Asylum Lobotomy 和Romeo yJulietaAñejo等雪茄都经过两层发酵; 虽然Nick Perdomo用三重发酵的Champagne Noir打败了全部人。
发酵期将根据叶的引发而改动。较低的原始物质，如seco，来自植物的底部，需求较短的发酵时间。Viso从植物的中心脱离，中等大小，需求稍长时间才华发酵。 Ligero叶子，最厚，最强，来自植物的顶部，最长的发酵。
此外，虽然马杜罗是一种阴影，但该术语还触及一种特别的发酵进程，只需更巩固的叶子才华承受。马杜罗叶子将面临高达120度的温度，并将有更长的发酵进程。虽然很难，但这些进程意在吸引烟草的糖分，然后发作甜美而浓郁的烟雾。
在雪茄热潮期间（有时甚至是现在）， 马杜罗雪茄非常受欢迎，导致许多雪茄公司假装他们的马杜罗，并在跳过超长进程时完成。像“煮沸”和“煮熟的马杜罗”这样的术语被吸引，因为它们会加热叶子以改动颜料。其他公司甚至染了他们的叶子; 常常用糖，糖蜜，葡萄酒，烟草和其他可参与叶子的产品煮一壶水。
我不需求告诉你，这些假的maduros完全没有天然发酵的马杜罗，但你怎么能差异它？
天然马杜罗美丽，乌黑，光滑，油腻。它们具有甜味和辛辣味，常常有咖啡，巧克力，泥土和皮革的味道。天然怪物假货可能会出现斑斓; 明显劣质的产品将无法像天然马杜罗那样靠近味道，而且染料会常常擦到你的手和嘴上。
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